Amanida de bròquil

Comença el bon temps i, amb aquest, les ganes d’abandonar els plats calents fins el proper hivern.

Pels que esteu avorrits de cuinar sempre les verdures de la mateixa manera, us deixo aquí una recepta original amb bròquil.

L’aliment estrella d’aquesta recepta és el bròquil, sens dubte, una de les millors verdures pels beneficis que aporta. A part de tenir molt poques calories, és un perfecte antioxidant, anticancerigen i antivíric. A més, és una bona font de ferro, beta carotens, vitamina C i E. Ideal per a tothom, i especialment, per les persones amb anèmia i fumadores.

Així que, la dedico a la meva colla d’amigues “fumadores” amb l’esperança de que aviat ho deixin de ser i, sobretot, a la K’s, per haver estat la primera en llançar-s’hi!

Amanida de bròquil

Ingredients (per a 2 persones):

-       Un bròquil

-       1-2 taronges

-       10-12 dàtils

-       Mel

-       Oli

-       Vinagre balsàmic

Es talla el bròquil a arbrets i es bull durant 10 minuts, ha de quedar al dente. Es deixa refredar, el podem remullar amb aigua freda, si cal. Es pelen les taronges, es tallen a rodanxes i es posen com a base en el plat. Després es col·loca el bròquil i els dàtils, que abans s’hauran desossat, per sobre les taronges.

Per preparar la vinagreta, en un bol es posen 2 cullerades soperes d’oli, 1 de vinagre balsàmic, una miqueta de sal i una cullerada de postre de mel. Tot seguit, ho remenem i ja podem amanir el plat.

Bon profit!

Cançó recomanada mentre estigueu cuinant: http://www.youtube.com/watch?v=WcGkgXx75gU

Macarrons al Pomodoro

Una admiradora de l'Audrey Hepburn, com sóc jo, no es podia deixar de posar aquesta recepta: macarrons al Pomodoro (l'original és amb espaguetis).
Segons esmenta el seu fill, Sean Hepburn Ferrer en el llibre "Audrey Hepburn, An Elegant Spirit", el qual us recomano als fidels seguidors, explica que era la seva recepta preferida i que en menjava almenys un cop per setmana.
Així doncs, aquí us deixo amb la recepta desitjant que la proveu i, llavors, podeu fer la sobretaula mirant Breakfast at Tiffany's.

Macarrons al Pomodoro (de l’Audrey Hepburn)

Ingredients (per 3-4 persones):

-          Una ceba petita

-          2 dents d’all

-          2 pastanagues

-          1 tronc d’api

-          2 llaunes de tomàquets sencers pelats (cada llauna d’uns 300 g)

-          Un ramet d’alfàbrega fresca

-          300 g macarrons

-          80 g parmesà reggiano

Es pelen i es tallen a daus la ceba, l’all, les pastanagues i l’api i es posa en una olla amb un rajolí d’oli. Tot seguit, s’hi afegeixen els tomàquets, mig ramet d’alfàbrega (rentat i sencer) i un bon rajolí d’oli. Es coure a foc lent durant 45 minuts. Després, es para el foc i es deixa reposar 15 minuts.

Mentre està reposant es pot posar a bullir la pasta, és important que quedi al dente.

Servirem la pasta en un plat fondo, per sobre, hi posarem la salsa i una gran quantitat de parmesà ratllat. Per acabar, hi afegirem el mig ramet d’alfàbrefa que ens havia sobrat.

És un plat on la salsa és la protagonista i, de fet, més que pasta podríem dir-li sopa. Així doncs, mengeu-lo amb cullera.

A ella, li agradava la salsa en abundància i posar-s’hi molt parmesà.

Web oficial: http://www.audreyhepburn.com/

La cuina us espera!!!

Després de mesos d'indecisió, al final m'he llançat a fer el meu primer bloc. Com veureu és molt d'estar per casa, sóc així... Desitjo que amb aquest bloc us treieu la mandra i us atreviu a fer alguna recepta. I sobretot, que la disfruteu, perquè per a mi la cuina és un moment per a estar amb unmateix tot escoltant música o per estar amb els amics mentre rius o per estar amb la mare.

Així que endavant, la cuina us espera!

 

No podia començar amb una altra recepta que no fos aquesta, com ja sabeu. És potser la primera recepta que la meva mare em va ensenyar i la que tantes vegades hem fet a casa meva amb les nenes. Segons m'han dit, s'ha anat extenent i fent -se un lloc a altres cuines, així que pels que no la teniu anotada, aquí us la deixo:

Macarrons amb rocafort

Ingredients (per 2 persones):

-      200 g macarrons

-      50 g formatge blau (és més suau que el rocafort)

-      50 g formatge emmental ratllat

-      Una tassa petita (de les de cafè) de llet

-      Un raig d’oli

 

Poseu els macarrons a coure en aigua bullent. Quan siguin cuits, s’escorren i es reserven a banda.

A la mateixa olla, a foc lent, poseu un rajolí d’oli i la llet. A mesura que s’escalfi la llet, afegiu-hi el formatge blau tallat a trossets. S’ha d’anar desfent el formatge sense parar de remenar per tal que no quedin grumolls. Per aconseguir una bona consistència de la salsa, afegiu el formatge emmental ratllat, mica en mica, per tal d’espessir la salsa. Si trobeu que és massa espessa hi afegiu més llet. Aneu jugant amb la llet i el formatge emmental per aconseguir la consistència adequada.

Un cop tingueu la salsa sense grumolls afegiu a l’olla els macarrons. Quan hagi quedat ben barrejat, ja ho podeu servir.

Bon profit!

 

Dedicada a la meva mare***